北海道足寄町のエゾシカ肉を中心とした、野生のお肉を販売しています。

現在、エゾシカ肉の生肉ブロックの販売は、飲食店様を主としております。
個人の方でブロック肉のご購入をご検討の際は問合せページからご連絡をお願いいたします。

エゾシカ肉の生肉について
基本的に生肉は、部位毎のブロック肉(塊肉)で販売しています。
部位は、ロース、モモ、スネ、ウデなどがあります。
薄切りや角切りなど加工をご希望の場合は、別途費用がかかります。お問い合わせください。

鹿肉はどうやって調理すればいいの?
とよく聞かれますが、赤身の牛肉と同じように考えてもらえると分かりやすいです。
ロースやモモはローストビーフのように低温調理がおすすめです。鹿肉の美味しさが最大限引き出せます。カツも美味しいです。
スネやウデは柔らかく煮て、カレーや煮込み料理などにお使いいただけます。

鹿肉オススメ料理
ローストベニソン、鹿カツ、チンジャオロース、スパイスカレー、トマト煮込み、ハヤシライス
ひき肉は、麻婆豆腐、餃子、ガパオライス、ビビンバ、ミートソースパスタ、ロールキャベツ、ハンバーグ、コロッケ、チャプチェ
スパイスを使った料理によく合います。色々お試しください。